常盤5年貯蔵酒

ときわ５ねんちょぞうしゅ
合資会社伊是名酒造所
創業1949年　伊是名島
アルコール40度　常圧蒸留
詰口年月日　2008.03.25

久しぶりにサイトを確認しようとしたらizena-syuzousyo.comが消滅していたのがちょっと残念だった伊是名酒造所の看板銘柄「常盤」の5年古酒です。トップブランドとしては10年古酒の「金丸」がありますが常盤5年との違いは何なんでしょうか。ということで早速飲んでみました。

香りは「金丸」に似た甘いバニラ香が強く出ていますが「金丸」にはない甕の香りが深みを与えています。それと米の香りもある。味わいはやわらかい甕味で「おもろ」をもう少しソフトにした感じでまったりとした舌触り。甘みと酸味が先に来て若干の辛味と共に旨味と甕の風味が長く続く。「金丸」とは貯蔵年数と甕の違いだけなんでしょうかね。結構好きな味です。

☆☆☆+0.5

金丸

かなまる
合資会社伊是名酒造所
創業1949年　伊是名島
アルコール35度　常圧蒸留
詰口年月日　2005.03.02

金丸とは尚円王の元の名前。第一尚氏王朝の七代目国王、尚泰久の家来で第二尚氏王朝の開祖。名を思徳金（うみとくがね）といい、後に金丸と呼ばれたこの男が首里城でクーデターを起こしたと言われ、第一尚氏王朝を崩壊させ、尚円と名乗ったのだそうだ。その金丸の出身地が伊是名島だ。

王の名前を冠しているだけあってボトルは真紅のラベルに金の龍が描かれていてなかなかカッコ良い。10年古酒のこの酒は甕貯蔵らしいのだが噂ではその甕も金丸の貯蔵用に選別された出来の良い物を使っているらしい。

香りは甘くはっきりとしたバニラの香り。バニラアイスにちょっと垂らしたらうまそうだ。それといかにも古酒らしい熟成香がある。味わいだが香りが甘いために甘みをより強く感じるが甘み、辛み、酸味、旨味などバランスがとれているのと35度というアルコール度数を感じさせない軽快さがあってかなり飲みやすい。気をつけないと飲み過ぎてしまいそうだ。飲み方は猪口で少しずつ舐めるように飲むか濃いめの水割りで。
☆☆☆+0.5

参考「常盤」

常盤

ときわ
合資会社伊是名酒造所
創業1949年　伊是名島
アルコール30度　常圧蒸留
詰口年月日　2004.07.01

伊是名島は常盤の島と呼ばれているそうでここから酒の名前がとられたらしい。常盤とは松のことだ。ラベルにも松が描かれている。あと、鶴、亀、竹、太陽とめでたそうな物が集まっている。この酒造所も少人数で酒を造っているようだ。Webサイトの写真によると6人でつくっているようだ。この酒の特徴は水にこだわっていること。洗米、仕込み、割り水とそれぞれに適する違った水を使用しているそうだ。

香りは最初アルコールの刺激があるが、次に米の香りと木の実のような深みのある香りがする。昔ながらの泡盛といった感じだ。味わいもやはり昔ながらの濃いめでややクセのある味わいだが旨味が良く出ていて飲みやすい。水が良いというのもあってか思ったよりまろやかだ。飲み方は水少なめの水割りかストレートでジンジンくる旨味を味わうのも良い。
☆☆☆