八重泉43度
やえせん４３ど
八重泉酒造
創業1955年 石垣島
アルコール43度 常圧蒸留
詰口年月日 2008.07.07
新年1発目の更新になります。更新のペースがとっても遅いですが今年もよろしくお願いします。
八重泉です。なんだか久しぶりに試飲以外で八重泉を飲んだ気がします。前回の八重泉一般酒が2004年4月なのでおよそ5年ぶりです。この酒は通常販売されている八重泉とは違っていて少しハデなラベルになっていてラベル下には“伝統直釜式蒸留”と書いてあります。酒造所の人に聞いたところ八重泉の特別バージョンで直釜蒸留100%との事。通常販売されている八重泉酒造の銘柄は全て減圧蒸留をブレンドしており（銘柄によってブレンド率は異なるそうです）常圧（直釜）蒸留100%はイベント等で年数回しか販売されないそうだ。
香りは地釜蒸留によくある酸味のある香りと新酒泡盛によくある揮発系の若いフルーツのような香りと米の香り。味わいは米の味、酸味、甘み、辛味、旨味とバターっぽい味が一度にぶわっと湧き出すような力強さがあり、後味には旨味と辛味が残る。熟成が楽しみな酒です。
☆☆☆
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